traum_vision: (Бурбузятинка)
Мои гурманские мечты потихоньку сбываются. Те продукты, о которых только в книгах читала, постепенно ввожу в рацион. И пробую различную экзотическую нямку. Сегодня попробовала арбуз без косточек. Довольно вкусная штука, рекомендую :) Ранее довелось попробовать менее экзотичный лук-порей (и слегка подсесть на него) , теперь на очереди лук-шнитт. Затем куплю трюфелей (которые грибы), каштаны съедобные и можно будет подумать над тем, чтобы купить грамм 50 чОрной-чОрной икры. Говорят, она похожа на щучью. Щучью ела, ничего так, съедобна, но не настолько, чтобы аж прям ВАУ!!!!

А еще очень хочется попробовать мексиканские блюда. А за ними - арабские, а за ними - французские. Как же это классно, когда кухня любых стран мира доступна для воспроизведения!

А еще в продаже теперь есть масса различных круп и бобовых, благодаря чему можно готовить множество гарниров, которые не надоедают. Вот недавно попробовали булгур - крупа, получающаяся при определенной обработке пшеницы. Варится быстро, минут за 10-15, вкус необычный - вроде пшенка, но в то же время и не пшенка вовсе.

А еще... Нет, стоп, продолжать хвастаться своими нынешними и будущими кулинарными открытиями я теперь могу бесконечно. Так что просто буду потихоньку различные наиболее странные или интересные рецепты выкладывать. Типа супа-пюре на основе яблок и лука, который я в ближайшее время приготовлю.
traum_vision: (Бурбузятинка)
Мои гурманские мечты потихоньку сбываются. Те продукты, о которых только в книгах читала, постепенно ввожу в рацион. И пробую различную экзотическую нямку. Сегодня попробовала арбуз без косточек. Довольно вкусная штука, рекомендую :) Ранее довелось попробовать менее экзотичный лук-порей (и слегка подсесть на него) , теперь на очереди лук-шнитт. Затем куплю трюфелей (которые грибы), каштаны съедобные и можно будет подумать над тем, чтобы купить грамм 50 чОрной-чОрной икры. Говорят, она похожа на щучью. Щучью ела, ничего так, съедобна, но не настолько, чтобы аж прям ВАУ!!!!

А еще очень хочется попробовать мексиканские блюда. А за ними - арабские, а за ними - французские. Как же это классно, когда кухня любых стран мира доступна для воспроизведения!

А еще в продаже теперь есть масса различных круп и бобовых, благодаря чему можно готовить множество гарниров, которые не надоедают. Вот недавно попробовали булгур - крупа, получающаяся при определенной обработке пшеницы. Варится быстро, минут за 10-15, вкус необычный - вроде пшенка, но в то же время и не пшенка вовсе.

А еще... Нет, стоп, продолжать хвастаться своими нынешними и будущими кулинарными открытиями я теперь могу бесконечно. Так что просто буду потихоньку различные наиболее странные или интересные рецепты выкладывать. Типа супа-пюре на основе яблок и лука, который я в ближайшее время приготовлю.
traum_vision: (Default)
Часто летом бывает такая фигня, что куча еды лежит в холодильнике, а есть ее совсем как-то не хочется (или не можется). Когда это произошло в очередной раз, то нами с Женькой было принято мужественное решение - не выкидывать еду, а использовать ее для приготовления другой еды. В качестве эксперимента был взят шашлык, который проживал в холодильнике с прошлой субботы и очень медленно поедался. В качестве экспериментального блюда был испечен пирог. Рецепт оного:

- Шашлыки - скока не жалко (или скока осталось - в нашем случае, более килограмма мяса)
- Лук репчатый - 1-2 головки
- Вино белое сухое - 1 бутылка
- Помидоры - 2-4 штуки
- Красный сладкий перец - 1-2 штуки
- Петрушка свежая - по вкусу
- Базилик сушеный - пол чайной ложки
- Тесто слоеное, готовое - 1200 грамм

Шашлыки разогреваются в микроволновке и затем перекручиваются на фарш в мясорубке. Затем полученный фарш высыпается в тарелку и заливается вином, с добавлением мелко нарезанного лука. Полученная смесь готовится на среднем огне до тех пор, пока вино слегка не выпарится. Затем, в фаршолукововинную смесь добавляется мелко нарезанный перец, затем смесь перемешивается и готовится еще пару-тройку минут. Далее в ход идут помидоры, очищенные от шкурки и порезанные на кусочки. Еще минут 5 вся эта смесь готовится, а тем временем тесто раскатывается и нарезается на полоски и квадратики. Форма для выпечки смазывается маслом и дно ее выстилается кусочками теста. Затем в форму насыпается готовая начинка и все это дело отправляется в духовку, приблизительно на 40 минут при 200 градусах. Ну и потом, после выпекания, с аппетитом поедается.

Фотге процесса, взятые из интернета )
traum_vision: (Default)
Часто летом бывает такая фигня, что куча еды лежит в холодильнике, а есть ее совсем как-то не хочется (или не можется). Когда это произошло в очередной раз, то нами с Женькой было принято мужественное решение - не выкидывать еду, а использовать ее для приготовления другой еды. В качестве эксперимента был взят шашлык, который проживал в холодильнике с прошлой субботы и очень медленно поедался. В качестве экспериментального блюда был испечен пирог. Рецепт оного:

- Шашлыки - скока не жалко (или скока осталось - в нашем случае, более килограмма мяса)
- Лук репчатый - 1-2 головки
- Вино белое сухое - 1 бутылка
- Помидоры - 2-4 штуки
- Красный сладкий перец - 1-2 штуки
- Петрушка свежая - по вкусу
- Базилик сушеный - пол чайной ложки
- Тесто слоеное, готовое - 1200 грамм

Шашлыки разогреваются в микроволновке и затем перекручиваются на фарш в мясорубке. Затем полученный фарш высыпается в тарелку и заливается вином, с добавлением мелко нарезанного лука. Полученная смесь готовится на среднем огне до тех пор, пока вино слегка не выпарится. Затем, в фаршолукововинную смесь добавляется мелко нарезанный перец, затем смесь перемешивается и готовится еще пару-тройку минут. Далее в ход идут помидоры, очищенные от шкурки и порезанные на кусочки. Еще минут 5 вся эта смесь готовится, а тем временем тесто раскатывается и нарезается на полоски и квадратики. Форма для выпечки смазывается маслом и дно ее выстилается кусочками теста. Затем в форму насыпается готовая начинка и все это дело отправляется в духовку, приблизительно на 40 минут при 200 градусах. Ну и потом, после выпекания, с аппетитом поедается.

Фотге процесса, взятые из интернета )

Долма

Jul. 14th, 2010 12:29 pm
traum_vision: (Default)


Примерно неделю назад Анько поделилась со мной виноградными листьями. Но т.к. в то время Женька еще сидел на диете, было решено употребить их в пищу через некоторое время. Я решила листья не замораживать, а поместить в нулевую камеру холодильника (тот его отсек, в котором температура не превышает 0 градусов), завернув их в пищевую пленку. Листья спокойно перенесли эту экзекуцию, и вчера, во время готовки, выглядели как только что сорванные.

Перед готовкой я долго выбирала рецепты. Остановилась на этом, не совсем аутентичном (вряд ли на Кавказе выращивали рис во времена изобретения долмы).

http://www.chef.com.ua/articles/meat/dolma-1552.html

И что я вам скажу, ребята и девчата, на вкус долма получилась просто абалденной! Ни разу такой вкусной не пробовала. Сочный фарш, мягкие листья винограда, вкуснючие вареные косточки, которые так приятно глодать :) И соус ничо так получился, из самодельного кефира. Кстати, если кто-то тоже желает самостоятельно делать кефир дома, то могу частью кефирного грибка поделиццо.

Долма

Jul. 14th, 2010 12:29 pm
traum_vision: (Default)


Примерно неделю назад Анько поделилась со мной виноградными листьями. Но т.к. в то время Женька еще сидел на диете, было решено употребить их в пищу через некоторое время. Я решила листья не замораживать, а поместить в нулевую камеру холодильника (тот его отсек, в котором температура не превышает 0 градусов), завернув их в пищевую пленку. Листья спокойно перенесли эту экзекуцию, и вчера, во время готовки, выглядели как только что сорванные.

Перед готовкой я долго выбирала рецепты. Остановилась на этом, не совсем аутентичном (вряд ли на Кавказе выращивали рис во времена изобретения долмы).

http://www.chef.com.ua/articles/meat/dolma-1552.html

И что я вам скажу, ребята и девчата, на вкус долма получилась просто абалденной! Ни разу такой вкусной не пробовала. Сочный фарш, мягкие листья винограда, вкуснючие вареные косточки, которые так приятно глодать :) И соус ничо так получился, из самодельного кефира. Кстати, если кто-то тоже желает самостоятельно делать кефир дома, то могу частью кефирного грибка поделиццо.
traum_vision: (Default)
Начали ужин с люля-кебаб в лаваше, продолжили суши и роллами, которые макали в неаутентичный соевый соус и аутентичный васаби, приехавший к нам через E-bay из Японии. Ну и заполировали арбузом :)

UPD Пойду доедать арбуз. Он же совсем маненький, 5 кг, это мне на один зубок :)
traum_vision: (Default)
Начали ужин с люля-кебаб в лаваше, продолжили суши и роллами, которые макали в неаутентичный соевый соус и аутентичный васаби, приехавший к нам через E-bay из Японии. Ну и заполировали арбузом :)

UPD Пойду доедать арбуз. Он же совсем маненький, 5 кг, это мне на один зубок :)
traum_vision: (Default)



И готовить ее не составляет ни малейшего труда - от чешуи чистить не надо, в процессе жарки чешуя размягчается и становится съедобной. К тому же, костей у него не так уж и много. Чуть больше, чем у морской рыбы, но на порядок меньше, чем у окуня или карася.

Рецепт сегодняшнего линя:

Рыбы - 2 штуки, весом примерно 700 грамм
Томатный сок - пол литра
Мука для обвалки - сколько не жалко
Масло растительное - столовая ложка
Душистый перец, гвоздика, сушенный имбирь, соль - по вкусу
Зелень - укроп, петрушка, сельдерей - по вкусу

Линя обезглавить и удалить из него кишки, а также обрезать все плавники. Затем разрезать на порционные кусочки и хорошенько обвалять их в муке. После этого поместить на смазанную растительным маслом сковородку и поджарить до образования золотистой мучной корочки.

Переложить кусочки в более глубокую, чем сковородка, посуду, залить их томатным соком, в который покрошить мелко нарубленную зелень и всыпать приправы. Готовить до тех пор, пока томатный сок не уварится наполовину.
traum_vision: (Default)



И готовить ее не составляет ни малейшего труда - от чешуи чистить не надо, в процессе жарки чешуя размягчается и становится съедобной. К тому же, костей у него не так уж и много. Чуть больше, чем у морской рыбы, но на порядок меньше, чем у окуня или карася.

Рецепт сегодняшнего линя:

Рыбы - 2 штуки, весом примерно 700 грамм
Томатный сок - пол литра
Мука для обвалки - сколько не жалко
Масло растительное - столовая ложка
Душистый перец, гвоздика, сушенный имбирь, соль - по вкусу
Зелень - укроп, петрушка, сельдерей - по вкусу

Линя обезглавить и удалить из него кишки, а также обрезать все плавники. Затем разрезать на порционные кусочки и хорошенько обвалять их в муке. После этого поместить на смазанную растительным маслом сковородку и поджарить до образования золотистой мучной корочки.

Переложить кусочки в более глубокую, чем сковородка, посуду, залить их томатным соком, в который покрошить мелко нарубленную зелень и всыпать приправы. Готовить до тех пор, пока томатный сок не уварится наполовину.

Profile

traum_vision: (Default)
traum_vision

September 2013

S M T W T F S
1234567
891011121314
151617181920 21
222324252627 28
2930     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 07:31 am
Powered by Dreamwidth Studios